蕨菜高产栽培技术

江琴姿（安徽省石台县大演乡农业综合服务站245113）

蕨菜高产栽培技术

江琴姿
（安徽省石台县大演乡农业综合服务站245113）

蕨菜属蕨菜类植物，其幼叶、嫩茎含有粗蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、碳水化合物及多种人体所需的微量无素，营养价值较高，可鲜食、干制、罐制，是无公害的低热量减肥食品，市场前景广阔。皖南农村部分农户人工种植蕨菜获得成功，经济效益较高，现将其主要栽培技术介绍如下。

1　露地栽培

1.1繁育种植

春、秋季采集野生种，挖取粗壮根状茎作种苗，根茎长度应有2个叶芽以上、粗度10cm。选择土质疏松肥沃地块，每667m2施复合肥40kg，筑畦宽50cm、高20cm，开沟定植。蕨菜根状茎切成50～ 70cm长，摆在沟内后覆土，株行距为10cm×20cm，第2年就可获得足够数量种苗。

1.2选地施肥

选择地势平坦、排灌便利、土层深厚、疏松肥沃的偏酸性砂壤土种植，每667m2施复合肥30kg、腐熟优质农家肥3000kg，精耕细耙，使土肥混合均匀，土质细碎，筑垄宽100cm。

1.3定植

在大垄上开沟，每垄种4行，株行距为20cm× 30cm，每667m2栽0.9～1.1万株。栽后追施尿素1～2次，667m2用量7.5～10kg。及时防治杂草，可人工除草或用施田补喷雾除草。

1.4采收及复种

4～6月份，幼茎长8～16cm时即可采收，隔10～ 15d可再次采收，1年可连续采收3～4次。最后1次采收后可种植西瓜等作物，可提高土地利用率，获得更高的经济效益。

2　保护地栽培

2.1搭棚整地筑畦

选择避风向阳、地势高燥平坦、竹木或钢筋结构的简易中棚，土壤要求中性或微酸性，土质疏松肥沃、保水保肥力强、地下水位较低。为采摘方便，筑畦宽1～1.5m。667m2施腐熟农家肥3000kg。

2.2适时栽植

在已筑好的畦床上，每隔20cm挖深12cm的条沟，将繁殖的幼苗按株距5cm栽在沟内或1根连1根摆放根茎，覆土厚5～10cm，并盖上稻草或其他秸秆，洒适量水，然后覆盖棚膜或加盖地膜。

2.3田间管理

蕨菜喜湿润环境，经常用洒水壶喷水，但不可渍水，土壤始终保持湿润，雨天及时开围沟排水。第1批芽苗出土后及时追施速效肥料（人粪尿或磷酸二氢钾），以后每采摘1批追肥1次。栽后及时盖膜，促进萌芽，萌芽期保持地温15℃以上、气温20℃以上；出芽后为加速生长，要求气温达到25℃。移栽后1周需全天盖膜，以后白天适当通风换气。气温超过30℃时，可掀起大棚四周裙膜，并加盖遮阳网及草帘进行降温。

2.4采摘

采用中棚双膜覆盖栽培，可提早1个月上市，最早可在2月初春节期间上市。苗高30cm左右，新叶卷曲未展开时即可采收，每3d采收1次。