下原蘘荷优质轻简化高效栽培技术

时间：2024-07-28

刘丽王禹昕李建

（1.江苏省南通市如皋市下原镇农业农村和社会事业局，江苏南通 226500；2.江苏省南通市如皋市农业技术推广中心蔬菜办公室，江苏南通 226500）

蘘荷为姜科姜属多年生草本植物，以纺锤形花苞供食用，富含蛋白质、多种维生素及矿质元素，具有较高的药用价值［1］。下原蘘荷是江苏如皋传统的地方特色蔬菜，栽培历史悠久，1933年《如皋县志》即有种植记载。下原蘘荷熟食口感脆嫩、略带麻涩，姜味芳香，回味微甘，可凉拌、炒食或盐渍，炝蘘荷、蘘荷炒毛豆等蘘荷菜肴为如皋当地一大特色菜品。下原蘘荷在如皋地区的常年种植面积达346.7 hm2，种植模式主要以当地农户庭院栽培和林果间作为主。2019年下原蘘荷获国家农产品地理标志称号。为提高下原蘘荷的栽培技术、促进农民增收，我们总结了下原蘘荷的优质轻简化栽培技术，现将其介绍如下。

1 产地环境

产地环境应符合《NY/T 391绿色食品产地环境质量》规定，要求远离工矿区和污染源及公路、铁路干线，不使用含有毒有害物质的工业废渣改良的土壤，灌溉水清洁，地块湿润阴凉（在树下及树旁）、排灌方便，土壤肥沃疏松、有机质含量较高。

2 栽培技术

2.1 整地施肥

一般每667 m2施腐熟有机肥3 000 kg、45%复合肥（15-15-15）30 kg作基肥，深翻整地，开沟筑畦，畦面宽200 cm，沟宽30 cm。肥料使用应符合《NY/T 394绿色食品肥料使用准则》规定［2］。

2.2 种茎（苗）准备

下原蘘荷分青蘘荷和红蘘荷两个品种，均可采用种茎种植或种苗移栽。采用种茎种植的，选已生长4～5年的植株，于12月至翌年3月在地下匍匐茎萌芽前将其挖出，割开分蔸，切成小段，每段带2～3个完整芽苞作种茎；采用种苗移栽的，于5月初在蘘荷成园挖苗移栽。

2.3 定植

大小行种植，大行距50～60 cm，小行距30 cm，株距30 cm，每667 m2栽3 500～4 000蔸（株）。可适当密植，以利早成园、早更新。采用种茎种植的，定植前畦面开沟宽10 cm、深8～10 cm，浇足底水，待土壤表面无积水后按既定株距将种茎芽朝上平放在定植沟内，覆土后稍加压实，使种茎与土壤密切相触［3］；采用种苗移栽的，于5月初苗高30 cm左右时挖苗移栽，栽后及时浇足定根水［4］。

2.4 田间管理

2.4.1 覆草

因地制宜用稻麦秸秆或油菜荚壳等物覆盖在蘘荷植株根部保墒，既可防止土壤板结，又可阻止杂草生长，还可促进花轴柔软脆嫩，改善下原蘘荷的品质［5］。稻麦等作物收获后，将未晒干的秸秆运至蘘荷田附近集中堆放，适当浇水软化后使用。肥力较差的田块，结合浇水可加草量1%的碳铵，或加2%秸秆速腐剂以加快秸秆软化速度，促进养分释放。新种植蘘荷的地块，移栽后及时覆盖经堆闷软化的秸秆；已成园的蘘荷种植区，于11月底12月初将堆闷软化的秸秆盖在畦面，盖草厚度以10～12 cm为宜，每667 m2盖草量（干草）1 400～1 500 kg。覆草也利于蘘荷地下匍匐茎保温越冬。

2.4.2 清沟撒土

盖草后结合清沟理墒将细土均匀撒于草面，以防风、防火灾。冬季若长期干旱，可喷水淋湿稻草，确保林木和蘘荷安全。

2.4.3 开沟排水

蘘荷既不耐旱也不耐涝，整个生长期宜保持土壤湿润。田内沟系应保持畅通，同时做到田间沟系与外面排水沟相配套，确保遇旱及时浇水、遇雨及时排涝降渍。

2.4.4 间苗

种植蘘荷3～4年后，可结合扩建新园挖出部分种蔸，适当分蔸或间苗，确保单株生长健壮。一般在冬春季分蔸或挖苗移栽，原地留苗密度以25～30株/m2为宜。

2.5 病虫害防治

蘘荷病虫害较少，主要有腐烂病和姜弄蝶等。按照预防为主、综合防治的植保方针进行病虫害防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，必要时采用化学防治措施。农药使用应符合《GB/T 8321农药合理使用准则》规定，使用后多余的农药要及时回收至仓库，废弃药瓶和包装袋应及时回收、处理。（1）腐烂病：清洁田园，及时防涝降渍；发病初期挖除病株，病穴内撒施生石灰，病株周围地面喷洒30%氧氯化铜SC 600～800倍液或86.2%氧化亚铜WDG 800～1 200倍液。（2）姜弄蝶：采收后及时清洁田园，幼虫发生初期可用枯草芽孢杆菌500～1 000倍液喷雾灭杀。