桂林地区大棚蔬菜双模式高效栽培技术*

李 刚

（广西农业科学院桂林分院，桂林市农业科学研究中心，广西 桂林 541006）

近年来，广西桂林地区大棚蔬菜栽培面积逐年增多，在取得显著的社会效益和经济效益的同时也存在诸多问题。（1）大棚利用率低。冬春季棚内温度适宜作物生长，大棚利用率高；夏秋季棚内温度高，不适宜作物生长，大棚常常被抛荒闲置，利用率低。（2）种植品种单一。大棚内常年种植单一作物，导致连作障碍发生严重；受气候条件限制，单一作物1年内往往只能生产1～2季，产品供应期短，满足不了市场需求。（3）有机肥用量少。有机肥仅用作基肥，蔬菜作物生长过程中多施用无机冲施肥，导致土壤盐渍化，降低蔬菜产品品质。（4）缺乏规范化、标准化栽培管理规程。蔬菜生产过程中，菜农常凭经验进行栽培管理，缺乏标准的生产技术规程作指导，总体收益较低且不稳定。为解决以上问题，国家现代农业产业技术体系西甜瓜桂林综合试验站课题组人员经过反复试验，总结出一套适合在桂林地区应用的大棚蔬菜双模式高效栽培技术，现将该技术要点介绍如下。

1 技术特点

该技术主要有两种栽培模式，即越冬茬樱桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米轮作模式和春提早茬樱桃番茄-夏茬厚皮甜瓜轮作模式。根据市场需求量，菜农可交替选用以上2种植模式，如第1年A地块采用第1种模式，B地块采用第2种；第2年两个地块交换种植模式，如此反复。

双模式高效栽培技术有5个特点。（1）可提高大棚综合利用率，延长蔬菜瓜果供应期，提高生产效益；樱桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米深受中高端消费者欢迎，目前市场上的优良品种较多，菜农选择余地大，产品的质量高、品质优，生产效益高。（2）樱桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米分属茄科、葫芦科和禾本科作物，不同科作物轮作既可充分利用不同土层中的养分，提高养分利用率，缓解土壤连作障碍，避免土壤盐渍化，还可破坏上茬蔬菜病虫形成的生态系统，减轻病虫害发生程度，减少农药用量。水果玉米可吸收土层中大量的养分，降低土壤碱解氮、有机质、速效钾、速效磷等含量，使土壤盐分快速下降（一般可降低30%～70%）。生产实践证明，同一地块每两年种植1茬水果玉米，可有效缓解大棚土壤盐渍化问题。（3）采用水肥一体化技术施用有机液肥和无机水溶肥，增加了有机液肥用量，有利于提高作物单株产量和果实可溶性固形物含量，可有效防止落花落果，保证果实的产量和品质；生产实践证明，应用水肥一体化技术可提高肥水利用率、节省人工，较常规浇水施肥节省肥料20%～30%、节水40%～50%、节省人工85%～95%；滴灌只湿润种植行，操作行土壤干燥，杂草较少，可减少除草次数。（4）越冬茬和春提早茬樱桃番茄采用“三膜”（地膜+中膜+棚膜）覆盖栽培，棚内温度可比棚外高6～8℃，有利于作物安全越冬。（5）樱桃番茄采用双蔓整枝、叶片十字形摆放单绳绑蔓法，与双蔓双绳绑蔓整枝法相比，可减少50%的吊绳用量和40%～50%的绑蔓人工量，降低了种植成本。

2 设施要求

2.1 搭建大棚

搭建简易钢管单体大棚。大棚跨度6.5～7.5 m、长20～40 m、肩高1.8～2.0 m，可满足番茄、甜瓜和玉米的生长需求。选0.08～0.12 mm厚的PO膜作棚膜。PO膜透光率高，保温性好，消雾流滴效果好，耐穿刺能力强，经防尘处理后干净如初，且耐高温性能好（熔点180℃，普通PE膜和EVA膜熔点120℃）。棚两侧配置卷膜器，棚内配置支撑立柱，用于支撑番茄和甜瓜的吊蔓攀援和覆盖的中膜。

2.2 建立水肥一体化系统

水肥一体化系统主要包括蓄水池（15～30 m3）、配液池（10～15 m3，用于配制有机液肥和无机水溶肥液）、有机液肥发酵池（2～3 m3，用于无臭化发酵花生麸或菜籽麸等有机肥）。蓄水池和配液池内安装管道，用于连通水泵与大棚内管道。

3 无臭化有机液肥的制备与使用

3.1 无臭化有机液肥的制备

用水、有机材料、微生物繁殖增剂、生物菌按200∶30∶10∶1（质量比）配制无臭化有机液肥。在发酵池中灌井水或地下水450～500 kg，加糖蜜或红糖（微生物繁殖增剂）20～25 kg后搅拌均匀，再加液态枯草芽孢杆菌（生物菌）2.0～2.5 kg后搅拌均匀，再加花生麸或菜籽麸（有机材料）70～75 kg后搅拌均匀，最后在发酵池上覆盖防虫网（既可保证空气进入发酵池，又可防止苍蝇飞入）。开始发酵后20 d内，每天搅拌1～2次，将混合物拌匀，20 d后每2～3 d搅拌1次，以增加肥液的氧气含量，促进有机材料中的氮素转变成作物所需的养分。经有氧发酵后的有机液肥为酱油色或深褐色，无恶臭味和结块物，池底有残渣。发酵期间如果不搅拌，有机肥容易结块或产生沉积物，加上氧气供应不足，使有氧发酵变成无氧发酵而产生恶臭味。

3.2 有机液肥的施用方法

有机液肥每次每667 m2用量50～75 kg。将有机液肥搅拌均匀后取出，加2～3倍水后再搅拌、过滤，得到滤液和滤渣；将滤液收集起来，将滤渣加等量水搅拌，再过滤得到滤液和滤渣；去除滤渣，将两次过滤所得滤液一同倒入装有一半水的配液池中，同时将无机冲施肥（每667 m2用量5～10 kg）稀释或溶解后加入配液池，将配液池注满水，混匀，最后得到有机液肥和无机水溶肥溶液。施肥时，打开滴灌系统，根据水溶肥用量和抽水泵功率计算出每个大棚滴灌的时间，以保证施肥均匀一致。

3.3 有机液肥的作用

有机液肥含有丰富的氮、磷、钾等大量元素，钙、锌、铁、锰等微量元素，以及对作物生长发育有益的多种物质。其中单糖或核酸可增强作物的抗旱能力，不饱和脂肪酸和游离氨基酸可增强作物的抗冻能力，维生素能增强作物的抗病能力。有机液肥中添加枯草芽孢杆菌后，随着发酵时间的延长，枯草芽孢杆菌数量不断增加，可抑制土壤中其他有害菌的生长，预防土传病害的发生；有机液肥中添加红糖或糖蜜，可提高地温，促进作物生根，在冬春季使用效果最佳。

4 茬口安排

4.1 越冬茬樱桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式

为延长蔬菜供应期，樱桃番茄于8月中旬和9月初间隔15 d采用穴盘全营养基质分2批播种育苗，分别于9月中旬和10月初定植，12月中旬开始采收，翌年3月中旬采收结束；厚皮甜瓜于3月中旬和4月初间隔15 d采用穴盘全营养基质分2批播种育苗，分别于4月上旬和4月中旬定植，7月底采收结束；水果玉米于7月上旬和7月中旬间隔15 d采用穴盘全营养基质分2批播种育苗，分别于7月下旬和8月初定植，10月中旬～11月中旬采收。然后该地块采用春提早茬樱桃番茄-夏茬厚皮甜瓜轮作模式进行蔬果生产。

4.2 春提早茬樱桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式

樱桃番茄于11月中旬和12月初采用穴盘全营养基质分2批播种育苗，分别于12月下旬和翌年1月初定植，5月初开始采收，6月中旬采收结束；厚皮甜瓜于6月中旬和6月下旬间隔15 d采用穴盘全营养基质分2批播种育苗，分别于7月初和7月中旬定植，9月上旬采收结束。然后该地块采用越冬茬樱桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式进行蔬果生产。

交替采用越冬茬樱桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式和春提早茬樱桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式进行蔬果生产，可延长产品供应期、提高大棚的利用率。

5 主要栽培技术

5.1 大棚越冬茬和春提早茬樱桃番茄栽培的关键技术

5.1.1 品种选择

选用抗病抗逆性强、耐低温弱光、节间短、开展度小、品质优、丰产性好的无限生长类型的优质樱桃番茄品种，如金妃、夏日阳光、千禧等。

5.1.2 培育壮苗

将种子播在装有基质的育苗盘中，浇足水。越冬茬樱桃番茄育苗时，天气炎热，温度高，播后育苗盘覆盖黑色遮阳网，以散热保湿；春提早茬樱桃番茄育苗时，气温15～26℃，播后育苗盘覆盖白色塑料薄膜，加强保温保湿。出苗前保持白天温度20～30℃、夜间18～25℃，35%～45%种子破土时掀去遮阳网或塑料薄膜。苗期选晴天上午浇水，晴天下午浇水易导致秧苗徒长，阴雨天湿度大时不宜浇水。

5.1.3 定植

定植前，每667 m2施农家肥2 000～2 500 kg、复合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，畦面宽1.0～1.2 m，每个大棚筑四畦，每行宽40～50 cm。每畦栽2行，株距40 cm，每667 m2栽1 800～2 000株。越冬茬番茄于9月中旬开始定植，春提早茬番茄于12月下旬开始定植。

5.1.4 田间管理

5.1.4.1 整枝绑蔓

番茄生长速度快，侧枝多，养分需求量大，应及时整枝。每株保留2条健壮枝蔓，采用双蔓一绳绑蔓整枝法，即把2条枝蔓并在一起绑至1根绳子吊蔓，将2条枝蔓的叶片呈十字形摆放，以保证所有叶片充分接受阳光照射。每株留12～16穗果，在最后一穗果上方留2～3片叶摘心封顶。

5.1.4.2 肥水管理

大部分植株第一穗果有花生粒大小时采用水肥一体化设施进行膜下滴灌施肥，有机液肥每次每667 m2用量50～75 kg，无机水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg。一般冬季10～15 d追肥1次，春季7～10 d追肥1次。

5.1.4.3 温度管理

棚内温度控制在15～30℃。9～11月棚内温度较高，可卷起大棚四周薄膜散热。12月至翌年3月，放下大棚四周棚膜，加强保温；当棚内温度高于30℃时，需及时卷起大棚两侧棚膜通风散热，下午4～5时前闭棚，气温较低或阴雨天及时关棚；棚外气温低于10℃时，需覆盖中膜，即将0.06～0.08 mm厚的PO膜覆盖在吊蔓支撑立柱上，使大棚膜与中膜形成中空层，覆盖中膜后的棚内温度较棚外高6～8℃（棚外气温-1～3℃时，覆中膜后棚内温度5～11℃），可保证樱桃番茄安全越冬。

5.1.4.4 保花保果

使用授粉器进行人工辅助授粉可显著提高坐果率。人工授粉的樱桃番茄，心室整齐，无畸形果，品质好，产量高。

5.1.5 病虫害防治

早疫病可用64%杀毒矾可湿性粉剂800倍液防治，晚疫病可用58%甲霜灵锰锌800倍液防治，灰霉病可用农利灵可湿性粉剂800倍液防治，白粉虱可用2.5%联苯菊酯乳油1 000倍液防治。每7～10 d用药1次，连续防治2～3次。

5.2 春茬和夏茬厚皮甜瓜栽培的关键技术

5.2.1 品种选择

选用耐高温、抗病、易授粉、中熟、坐果力强、品质佳、外观商品性好的品种，如桂蜜12号等。

5.2.2 培育壮苗

用55℃温水浸种6～8 h，将种子捞出用清水洗净，用干布擦干种子表面水分后将其置于28～30℃条件下催芽，胚根长1～2 cm时，即可将种子播在装有基质的育苗盘中，浇足水。夏茬厚皮甜瓜育苗时，天气炎热，气温高，播种后育苗盘覆盖黑色遮阳网，以散热保湿；春茬厚皮甜瓜育苗时，气温18～30℃，播后育苗盘覆盖白色塑料薄膜，以保温保湿。出苗前保持白天温度20～30℃、夜间18～25℃，35%～45%种子破土时掀除遮阳网或塑料薄膜。苗期选晴天上午浇水，晴天下午和阴雨天不宜浇水。

5.2.3 定植

定植前，每667 m2施农家肥2 000～2 500 kg、复合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，每个大棚筑四畦，畦面宽1.0～1.2 m，操作行5行，每行宽40～50 cm。每畦栽2行，株距50 cm，每667 m2栽1 200～1 400株。

5.2.4 田间管理

定植后，棚内温度达30℃时，卷起两侧棚膜进行通风、降温和散湿，白天保持棚温25～35℃、夜间18～28℃。单蔓整枝，每株留1条主蔓，摘除其余侧蔓，将主蔓绑在吊蔓绳上即可。大部分植株的瓜长至50～70 g时，采用水肥一体化技术膜下滴灌施肥，有机液肥每次每667 m2用量50～75 kg，无机水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg，5～7 d追施1次。利用蜜蜂授粉，每株在13～16节位留1个瓜，摘除其余的瓜。蜜蜂授粉可显著提高坐果率，减少畸形果，提高产量和果实品质。

5.2.5 病虫害防治

白粉病可用30%醚菌酯2 000倍液防治，疫病可用64%杀毒矾1 000倍液防治，白粉虱可用22.4%螺虫乙酯悬浮剂1 500倍液防治，蚜虫可用10%吡虫啉1 000倍液防治，蓟马可用6%乙基多杀霉素悬浮剂2 500倍液防治，斑潜蝇可用10%灭蝇胺悬浮剂800倍液防治。一般5～7 d用药1次，连续防治2～3次。

5.3 秋茬水果玉米栽培的关键技术

5.3.1 品种选择

因地制宜、因种适种地选用抗病虫害和果穗长的水果玉米品种，如金冠、雪甜蜜等。

5.3.2 培育壮苗

用55℃温水浸种6～8 h，将种子用清水洗净后播在装有基质的育苗盘中，浇足水。播后育苗盘覆盖黑色遮阳网，以散热保湿。出苗前白天保持温度25～35℃、夜间20～30℃，30%～40%种子破土后掀除遮阳网。选晴天上午浇水，晴天下午和阴雨天不宜浇水。

5.3.3 定植

定植前，将前茬作物清理出棚，无需整地施肥，在原来的甜瓜种植行上定植。每畦种2行，株距30 cm，每667 m2栽2 400～2 500株。

5.3.4 田间管理

定植后，棚内温度达30℃时，卷起两侧棚膜进行通风、降温和散湿，白天保持棚温25～35℃、夜间20～28℃。采用膜下滴灌浇水，7～10 d浇1次，无需施肥。水果玉米每株留1个果穗，掰除其余果穗。水果玉米虫害主要有玉米螟和蚜虫等，病害主要有叶斑病和锈病等。坚持预防为主、治疗为辅的原则进行病虫害防治，优先采用物理、生物防治措施，化学防治采用低毒农药。

越冬茬樱桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米轮作模式和春提早茬樱桃番茄-夏茬厚皮甜瓜轮作模式集成了多项技术，涉及3种不同科作物，种植人员需具备一定的农业知识、丰富的设施栽培管理经验、及时获取蔬菜市场信息的能力。目前该模式还处于示范种植应用阶段，新型种植主体如有意尝试，需小规模试验成功后再大面积应用。