南山杨梅产业可持续发展存在的问题与对策

◆文│浙江省丽水市莲都区科技局科技信息中心 沈丽娟 陈敏红

浙江省丽水市莲都区上南山村种植黑炭梅历史悠久，因其适应性强，经济效益较高，近年来已发展成为该村的农业主导产业。为引导特色优势产业可持续发展，推进农业生产专业化和标准化，培育农村科技中介服务组织，开展科技信息服务，莲都区科技局于2010年7月1日至2012年12月31日在上南山村进行新农村建设科技示范（试点），实施莲都区山地杨梅生态高效生产关键技术集成与示范和南山杨梅产后增效技术应用项目，进一步促进了生态农业发展和新农村建设发展水平的提升。

南山杨梅产业现状

上南山村位于瓯江沿岸，碧湖镇区南面，53省道及丽龙高速贯穿而过。全村总面积2平方公里，农村总人口303户，814人。2009年全村经济总收入1079多万元，人均收入7342元，现有杨梅总面积2550亩，户均8.4亩，投产面积1300亩，其中10年树龄杨梅800亩左右，种植品种以黑炭梅为主，种植15亩以上的杨梅种植大户有10户，2010年杨梅种植大户收入在6万～10万元，杨梅产业是该村农民的主要收入来源之一。受特殊的山地小气候影响，上南山村的黑炭梅上市时间早、个大味甜、色泽乌黑发亮、汁多肉脆，是碧湖镇的特色水果产业，在本地市场享有较高的知名度，经济效益较高，占该村农民的收入的1/3。

存在的主要问题

产销基础设施落后，优质果率低。主要表现在杨梅交易市场建设缺乏整体规划，市场功能不全，设施简陋、场地规模小，道路交通设施差、致使杨梅销售随处摆摊设点，部分果农长期在53省道两侧等“马路市场”销售，既不安全又不卫生，有损南山杨梅的品牌形象；果园基地化、标准化建设相对滞后，园地基础设施如果园作业道、避雨栽培设施、喷滴灌水利设施、物理病虫害防治设施等基础设施不完善，制约了杨梅生态高效技术的实施，果实品质较差，优质精品杨梅即可作礼品销售的杨梅比率较低，缺乏市场竞争力，经济效益不高。

标准化生产技术落实不到位，质量安全有待进一步提高。部分果农重建不重管，种植管理粗放，缺乏正确的施肥与修剪等技术，杨梅树体高大，高可达5～6m甚至更高，造成杨梅采摘不便，大小年明显，特别是杨梅成熟期在梅雨季节，树体湿滑，果农采摘杨梅造成枝断人伤的事故经常发生；杨梅树之间郁蔽及其树下杂木、杂草丛生，造成病虫害多，缺乏科学的防治技术，盲目使用大量的化学农药，忽视化学农药使用后在果实中的残留量。

品牌建设落后，产业化程度低。南山杨梅以黑炭梅为主，上市早、品质好，在当地及附近城市有一定的知名度，但由于缺少品牌运作，营销策划滞后，仍然固守在本地小市场，不注重市场空间拓展，限制了产业的进一步提升；在开发过程中，以一家一户的分散经营为主，杨梅专业合作社组织还处于探索阶段，没有进行有效的运作，造成产业化经营薄弱，组织化程度低，制约了杨梅产业的健康发展。

采后贮藏保鲜技术薄弱，加工档次低。由于杨梅采摘期集中，属浆果类水果，采后保鲜期短，技术难度大，南山杨梅缺少合作社统一运作、缺少杨梅冷库、冷藏车等设备，是制约杨梅发展的一个重要因素，也极大影响了杨梅的经济效益；杨梅采后商品化处理尚未引起重视，不分等级混装果实，成熟度和大小不一致，没有专制的包装，尚未形成自己的特色品牌，商品性差，销售档次低；加工龙头企业少，果品加工档次较低，与其他主产区相比，果品加工业的差距更为明显，主要以杨梅酒等为主，规模小、资金不足、科技投入低，附加值不高，缺乏竞争力。

产业化发展对策

强化科技示范，促进品质提升。通过实施莲都区山地杨梅生态高效生产关键技术集成与示范项目，集成制订操作性强的杨梅系列标准化生产技术规程，把配方施肥、合理修剪、疏花疏果、病虫害综合防治技术综合应用到生产实践中，进一步提升南山杨梅品质。着重抓好几个重点环节，一是抓大枝矮化修剪技术研究与示范：通过大枝矮化修剪，回缩过长的结果枝，完善和调整树体结构，改善树冠光照，促发内膛枝，促进生长与结果，改进果品品质，调节大小年结果，达到增加产量、提高品质的目的；二是抓病虫害无公害防治技术示范与推广：摸清杨梅病虫害的发生规律，针对性提出杨梅病虫害综合防治措施，示范推广频振式杀虫灯、糖醋液、性诱剂、杨梅果蝇专用黄板等物理防治技术；三是抓果农培训，强化果农的标准化生产意识和水平，提高果农的种植技术，营造学标准、用标准的良好氛围，使各生产环节符合绿色无公害果品生产要求，实现杨梅安全、优质生产，产品达到国家级无公害农产品标准。

强化基础设施建设，推进产业化进程。要求各级政府要加大扶持力度，增加投入，改善基地基础设施，开展杨梅现代农业示范园区建设，改善基地灌溉条件，提高杨梅抵御自然灾害能力。实施杨梅大棚避雨栽培技术示范与推广：选择适合开展避雨栽培的幼龄杨梅基地，通过整枝矮化，建设适合的避雨棚，研究避雨栽培关键技术如合适的扣棚、揭棚时间及其它相关管理技术。避免杨梅成熟时由于雨季造成甜度低、烂果率高等现象，达到丰产和高效的目的。

强化杨梅品牌建设，提高南山杨梅知名度。在抓好生产的基础上，通过培育杨梅专业合作社，商标注册，包装设计，分级管理，精品包装，创建具有自主特色的品牌，实施以品牌闯市场，走品牌化经营之路，达到以销售促生产、促发展，促使果农增收的目的。同时通过产品推介会、杨梅节、采摘游等活动，加强品牌的各种宣传、推介和商品化运作，实行品牌、技术、质量、包装的规范和统一，保证果品质量和声誉，不断提高南山杨梅在省内外的知名度，进一步扩大销售渠道，实现增产增收。

强化杨梅贮运、保鲜技术及加工业发展，延长杨梅产业链。通过开展南山杨梅产后增效技术应用，开展果品分级包装处理，跟随贮运、市场细分要求，改以往竹篮、纸箱等简易包装为冰块泡沫箱和不同规格精美礼品包装箱等，提高杨梅销售品位，提高鲜果的商品性。目前要建好杨梅贮藏库，同时培育杨梅龙头加工企业，并加强对杨梅原果汁、糖水罐头、蜜饯、果酒等加工产品的试验，延长产业链，增加产品附加值。

①南山杨梅节开幕式现场。

②杨梅评比获奖者获得荣誉证书。

③南山杨梅节现场免费品尝杨梅。

④ 南山村村民在打包杨梅，准备运往各地销售。