姬松茸日光温室工厂化发酵料栽培关键技术*

王静静，罗燕娜，李旭东，张爱萍，赵亮

（兵团第六师农业科学研究所，新疆五家渠831300）

姬松茸（A.B.M）与双孢蘑菇都属草腐床栽食用菌，姬松茸是白蘑菇的近亲，是一种夏秋生长的草腐床栽食用菌，生活在高温、多湿和通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩[1-3]。姬松茸栽培可以作为双孢蘑菇的换茬品种，实现本地区食用菌的周年栽培，提高温室利用效率，为本地区食用菌产业的稳健可持续发展提供技术支撑。本文根据多年的生产实践，探索出姬松茸日光温室栽培关键技术，现总结如下。

1 栽培季节

本地区4月上旬进料，5月下旬开始出菇，9月下旬出菇结束。本地区栽培品种主要为姬A。栽培前一周对温室进行彻底打扫，并用甲醛和高锰酸钾对温室进行多点熏蒸消毒。

2 铺料与播种

栽培料为双孢蘑菇工厂化发酵散料，南北行铺设，行宽100 cm，料厚30 cm、长6 m，铺料量为100 kg/m2。栽培料铺设完毕后，待料温降至26℃左右时播种，播种前检查菌种质量，剔除不合格菌种，采用表面撒播与料内混播方式，播种量0.9～1.0 kg/m2。播种后适当压实，料面覆盖报纸，然后覆盖薄膜保湿，促进菌丝萌发吃料。

3 发菌期管理

姬松茸播种后关闭门窗3 d，发菌适宜温度为22～26℃，空气相对湿度70%～80%，做好保温和保湿，促进菌种萌发。3 d后当菌丝发白并向上生长时适当增加通风，促进菌丝整齐吃料。发菌中后期，揭掉报纸和薄膜，使培养料表面保持干燥，促进菌丝快速向培养料内部生长。

4 覆土

一般18～20 d，菌丝基本吃透料时需及时覆土。覆土过晚，湿度过大，易在料面出现菌被，此时应用耙子将料面菌被划破再进行覆土。本地区多采用米泉工厂生产的稻田土，一次性覆土，覆土厚度3.0～3.5 cm。覆土前3天，稻田土中加入石灰6～10 kg/m3和石膏4～6 kg/m3，拌匀成团粒状，以手握成团，落地即散为宜，pH7.5～8.0。覆土后2 d内可用喷头对土面进行补水，少量多次，严防水分下渗到栽培料内造成下部栽培料变黑腐烂。覆土后菇房温度保持在22℃左右，空气相对湿度保持在75%～80%；覆土后前3～4 d关紧门窗，不喷水，待菌丝爬上土层可喷轻水，保持覆土层表面湿润即可。待菌丝爬土后菇房适量增加通风量，保持空气新鲜。

5 出菇管理

姬松茸播种后40 d左右，进入出菇期，此时应加强温室的温湿度管理和散射光照射，同时注意通风换气，保证姬松茸出菇时空气新鲜。

5.1 温度管理

姬松茸子实体生长发育的温度范围为16～33℃，最适生长温度为22～25℃。将出现30℃以上高温时，菇床停止喷水，避免菌丝萎缩或感染杂菌，应早晚和夜间多开门窗，加强通风，并向菇房地面和墙面喷水。当出现极端高温天气时，应停止浇水，促进其暂时休眠，防止栽培料温度升高造成烧菌现象。可待气温回落后给予适当湿度促进出菇。

5.2 湿度管理

原基期不要喷水，出菇期空气湿度保持85%～90%，待土中出现许多小白粒时，喷结菇水，2～3 d内喷透土层为宜。待菇蕾长至黄豆粒大小时，喷保菇水，2 d内喷透土层，水量不超过2 kg/m2，达到土质能捏得扁，搓得圆，不粘手。采用喷雾加湿时，必须将喷头向上，使雾状水落到菇蕾上，切忌直接冲到菇蕾或喷水过多，造成菇蕾死亡。每次喷水后要进行大通风，增加菇棚和土层中的氧气，排出CO2，促进子实体的形成和生长，降低菇棚湿度，抑制土层菌丝向土面生长，达到促使菌丝定位结菇的目的。

5.3 加强散射光照射

姬松茸子实体形成和生长的各个时期均需要散射光照射，强度以能看清室内物品为宜。

5.4 转潮管理

每潮菇采收结束时，应及时剔除床面上的老根和死菇，整理床面，补平孔穴，喷1%～2%石灰水，促进土层菌丝复壮，同时加大通风量，为下一潮菇蕾萌发做准备。转潮期一般在10～15 d。

6 采收

姬松茸一般在现蕾后的4～7 d，菇盖直径3～4 cm，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌膜紧实时采收，出菇高峰期于上午和下午各采收1次。采收时用手捏住菇盖，轻轻旋转采下，随采随切，尽量减少触摸菇面次数，并根据菌盖大小进行分级，减少转筐次数。姬松茸采收前避免喷水。

7 加工

将采收后的鲜菇按照菇体大小进行清洗和分级，而后烘干。干后及时装进透明塑料袋，扎紧袋口。姬松茸多糖含量高，不密封易返潮变质。