新疆北疆奎屯垦区葡萄冻害成因及防治对策

宋梅，毛鹏志，布卡·欧尔娜，黄敏

（新疆生产建设兵团第七师农业科学研究所，新疆奎屯833200）

新疆地处亚欧大陆腹地，昼夜温差大，日照时间长，发展葡萄产业有其独特的自然环境优势，是驰名中外的“葡萄之乡”，特别是葡萄作为有别于国内外特殊的林果产业资源，具有很强的不可替代性，成为新疆特色林果业优势树种[1]。新疆北疆奎屯垦区属温带大陆性干旱荒漠气候。热量丰富，全年日照时数2 611 h，昼夜温差大，年平均气温7.6℃，极端最高气温41.8℃，最低气温-36.3℃，平均无霜期182 d，平均年降水量160.0 mm。年平均≥10℃有效积温为3 774.3℃，蒸发量大，年平均蒸发量1 800 mm左右。独特的地理环境和气候条件，适宜种植高品质葡萄果品，但灾害频发，其中冻害危害最为严重，已成为制约新疆北疆葡萄产业发展最主要的因素。冬季过低的温低能造成葡萄根系的冻伤，一旦受害将影响几年甚至终生，比其他作物所产生的后果更为严重。越冬伤害在新疆地区对葡萄的影响较大，发生冻害后轻则造成葡萄果实产量下降，品质变劣，重则造成葡萄植株死亡，带来巨大的经济损失。

1 冻害情况、原因分析及补救措施

1.1 冻害情况

2018年4 月，新疆北疆奎屯垦区一二八团、一三〇团、一三一团等团场部分地块（约占各团葡萄种植面积的5%～10%）葡萄植株地上部分出现不萌芽、萌芽不整齐、生长势弱等现象，针对这一灾害情况，在现场根据受害程度，选择了严重、中度和轻度受害的典型地块进行了葡萄受害情况调查。通过实地对葡萄植株地上部和地下部受害症状调查，结合气象资料、询问相关管理人员和受害地块种植户，查阅当年农事记载，进行了原因分析。

1.2 原因分析

葡萄受害的主要原因：（1）冬季极限低温过低，极限低温达到了-35℃；（2）2017年12月底，低温降至-26℃，且低温持续10 d，时间较长；（3）初雪在12月中旬，时间晚且雪量极少；（4）部分地块葡萄管理没有严格按照第七师、本团技术部门制定的技术规范进行管理，如负载量过高（部分地块产量达到2 000 kg/667 m2以上）、水肥管理不科学（氮肥施用过量，生长期始终有氮肥施入）、生长期最后1水灌溉较迟（9月5日左右）、越冬覆土厚度不达标等。

1.3 补救措施

对受害较重（整个树体没有萌发）的葡萄树进行平茬或挖老树栽新苗；中度受害（有部分芽眼萌发）的葡萄树建议进行回缩、剪除枯枝、加强水肥管理、控制负载量、每芽留单枝、壮枝留一穗果、弱枝不留果等补救措施，同时结合滴水根部灌生根液、树体喷施氨基酸类的叶面肥；轻度受害的（个别芽眼没有萌发）葡萄树，加强树体的管理，及时抹芽、定稍、疏果疏穗，加强水肥管理。

2 葡萄冻害的防治对策

2.1 掌握葡萄树抗寒性能

了解葡萄树发生冻害的温度指标，当葡萄根系处的地温降到-6℃时，其根系就会发生不同程度的冻害；降到-8℃时，就会全部冻坏[2]。所以，葡萄的根系在冬眠时间内的温度应保持在-6℃以上，这个温度是葡萄树越冬的安全指标。

2.2 选用抗寒品种，采用抗寒砧木

选用抗寒葡萄品种是防寒栽培的关键。多年观察表明，蜜汁、无核白、巨峰等葡萄品种是抗寒性较强的品种[3]。采用抗寒的贝达或山葡萄作砧木，也是葡萄防寒栽培的重要措施之一。一般来说，同一品种，嫁接苗比扦插苗抗寒性强。

2.3 科学的防寒技术

葡萄的栽培方式、田间管理、冬季下架时修剪方式、冬灌水的多少、埋土防寒的时间和方法及葡萄树出土上架的时间是葡萄防寒技术的关键。

2.3.1 栽培方式

葡萄种植时挖60～80 cm深的沟，施足底肥，深栽浅埋，逐年加厚土层，使葡萄树根系深扎，以提高植株本身的抗寒能力。深沟浅埋栽植不但能增强植株的抗寒力，而且便于覆土防寒。

2.3.2 田间管理

新疆北部地区葡萄生长期较短，有的品种枝条成熟较差，因此夏季应提早摘心，以促进枝条成熟和基部芽眼充实；生长前期要增施肥水，但是到中后期要控制氮肥和灌水，偏重施磷、钾肥。秋季雨水多时，要注意排水防涝，促进枝条老熟，提高植株越冬抗寒能力。

2.3.3 冬季修剪

葡萄冬季修剪时用短梢修剪，保留成熟度最好的枝条和最好的芽眼，同时便于埋土、减少第2年夏季修剪的工作量。下架修剪后及时清园，埋土前喷1遍石硫合剂，以减少来年病虫害的发生[4]，并利于第2年枝条成熟。

2.3.4 适时浇好防冻水

在冬季葡萄埋土防寒前10～20 d，应灌足以1次封冻水，可增加土壤墒情，提高抗寒能力，利于植株的安全越冬，同时也利于取土防寒。灌水时一定要灌足，以土壤达到饱和状态为标准，待地面土壤稍干时，再进行埋土防寒。防止土壤过湿造成芽眼霉烂。

2.3.5 埋土防寒的时间

埋土防寒的时间应根据当地气候和土壤条件以及葡萄品种和砧木的抗寒性强弱而定。在当地土壤封冻前15 d左右开始进行埋土防寒工作。西北及新疆北疆地区一般10月20日左右开始，11月10日前结束埋土防寒工作较为适宜。如果埋土过早，因土温高、湿度大，芽眼易霉烂；埋土过迟，土壤冻结，不但不容易取土覆盖，而且会因土块大，封土不严，而起不到应有的防寒效果。

2.3.6 埋土防寒的方法

采用地上全埋法，在地面上不挖沟进行埋土防寒，具体方法是葡萄修剪后将植株枝蔓捆缚在一起，缓缓压倒在葡萄沟里，覆盖彩条布等覆盖物后再用细土覆盖严实。对一些抗寒性强的品种如巨峰等覆土可略薄一些。

如果种植面积大，秋季始终未降至适宜埋土温度，则可以采用两次埋土法，于霜降前在树体上覆盖彩条布、玉米秸秆或干草，浅覆土，埋土不要过多，以埋后不露枝蔓为标准；在封冻前第2次覆盖防寒土，这样可明显提高葡萄根部的温度，有利于防寒[5]。

2.3.7 出土上架

当冬末春初气温达10℃以上时，埋土防寒的葡萄就应及时出土上架。出土时间不能过早，以防晚霜和受冻，而且过早撤除防寒物，土温上升慢，根系活动弱，吸水能力差，枝蔓长时间暴露，枝芽易被抽干，造成抽条死树，另外，春季气温上升快于地温，促使枝条萌芽，萌发过早，葡萄易遭受晚霜冻害，影响当年产量，尤其是冬春季节干旱地区更要注意，但也不能过晚，以防幼芽在土中萌发，出土时碰伤、碰断嫩芽。正确的出土时间应根据当地的气候和所栽葡萄品种的物候情况而决定，一般在芽膨大前应即时出土。

葡萄出土上架操作要细心、谨慎，防止碰伤枝蔓和芽眼，葡萄出土上架绑蔓以后，可结合春季病虫防治及时喷布1次石硫合剂，以杀灭枝蔓上残存的越冬病虫。