浙江大学高中山教授团队在桃低致敏品种选育方面取得新进展

2019 年11 月11 日，《Allergy》期刊在线发表了浙江大学农业与生物技术学院高中山教授团队题为“Selection of Pru p 3 hypoallergenic peach and nectarine varieties”的研究论文（https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/all.14102）。该研究用酶联免疫吸附测定方法测定了103个桃品种果实主要过敏原Pru p 3的含量，并结合免疫组织荧光定位和桃过敏患者的皮试实验，选出低致敏品种“紫血桃”“五月鲜”“沪油278”等。桃果实香气和糖含量高的晚熟黄肉水蜜桃品种的Pru p 3含量较高，而品质一般的野生毛桃、栽培的早熟红肉及油桃品种的Pru p 3含量往往较低。该研究成果对桃过敏病人选择出可尝试食用的低致敏品种，以及对避免因食用高致敏桃品种果实而引发的严重过敏反应有指导价值。该研究得到国家自然科学基金、上海市科学技术委员会新星计划和浙江省农业新品种育种重点项目的资助。