甘肃葡萄栽培技术研究

时间：2024-07-28

王曼

（武威市林草产业发展服务中心，甘肃武威 733099）

0 引言

甘肃葡萄主要的生产地在河西走廊东部，该地的地理条件与环境气候适宜葡萄生长。因此，在这一地区中有丰富的葡萄种类，是酿制葡萄酒的重要原料。葡萄一般在每年10月份左右进行采摘，这时的葡萄含糖量很高，可以制作成葡萄干，深受人们的喜爱。葡萄中含有大量无机盐等，对人的身体非常好，其中的葡萄籽还有抗氧化的功能。可以看出，葡萄的优点非常多，多食用葡萄对人身体也有一定的益处。

1 葡萄园地与品种的选择

1.1 选地

葡萄种植在选地时，要选择5年左右没有栽培过葡萄的土地，且是平坦的地区。土壤有机物蕴含丰富，一般沙土壤最为合适。选地时，水源也是考虑的重点，水源充足能够给葡萄充足的水分。此外，所选地不能受到任何的工业污染，因为会影响葡萄的产量及质量。

1.2 选择品质优良的苗木

葡萄主要可以鲜食，也可以做成葡萄干，还可以进行酿酒等。因此，品种选择时，一定要考虑当地的实际情况。在甘肃地区选择葡萄品种时，一般会考虑抗旱及抗寒，而抗病和耐酸碱会放在后面进行考虑。

品种选择时，首先，根据生产需要和方向。如果是鲜食的葡萄，需要果粒比大，且葡萄形状较好，颜色较透亮，葡萄的香味较正，且不能含有任何病果及坏果。其次，根据群体喜爱的品种。如果是将葡萄作为酿酒需求而生产的话，一般会选择糖酸度较合适的葡萄。其香味较浓，果实内的汁液较丰富，这样酿出来的葡萄酒会更加醇厚。作为葡萄汁需求的葡萄品种，可选择糖度相对较高一些、甜酸口的葡萄，这样的葡萄制成的葡萄汁比较爽口。如果是制作成葡萄干的，一般可以选择没有葡萄核的品种，且整个果实颗粒较大，这样制出的葡萄干更加厚重，口感更加丰富。最后，根据栽培方式。目前，有促早与延迟栽培这两种方式。促早方式需要选择耐弱光且成长期相对较短的品种。延迟栽培一般需要利用温室大棚将葡萄生长期进行延后。这样葡萄的采收时间也会相对较晚，在四季都能吃到葡萄，为果农带来可观的经济收益[1]。

2 苗木的栽培

2.1 定植

在甘肃地区种植葡萄，一般选择在春天种植。4月份中上旬开始进行苗木栽植。苗木栽植之前，需将苗木运用生根粉泡12 h，并将苗木过长的根进行修剪，一般保留15 cm即可。然后，在园区中挖定植穴。在定植穴底部需铺上一层有机肥，后再撒上一层细土。将苗木种植时，要将苗木的根系进行铺开。在对根系进行埋土的过程中，如果填土范围大于根系范围，可将根系缓慢提起，使根系与土接触更加密切。最后，再将土压实并浇足水，后进行覆膜工作。这样能够保障土壤的温度，也能够避免水分流失，从而使苗木能够健康生长。

2.2 搭架

苗木在栽植之后，要对其进行搭架，葡萄架也要根据经济、品种和地区特点进行选择。在葡萄架搭建过程中，根据葡萄苗木的距离，合理搭建水泥柱，一般1行隔5 m左右就要设置1个水泥柱，1个柱子大概在2.5 m，然后将它深埋于土中。在每根支柱中会有4根左右的横梁，横梁呈阶梯式搭建，每根横梁两边还有1道铁丝，能够将苗木固定在上面。这样就能够形成一个完整的葡萄架。

3 夏季剪枝与冬季剪枝

3.1 夏季剪枝

在夏季剪枝时，1 m2要留一些新梢，一般在10个左右。新梢在逐渐生长过程中，要将上面的卷须去除，然后将其绑在葡萄架合适的地方。对于葡萄苗，还要进行摘心的工作。一般在开花之前7天内，对其苗木上的营养和结果枝，要将其心去除，在枝长80 cm时才能够去心。对于苗木上的副梢，在上部要进行反复去心工作。对于结果枝，其副梢从花以下要全部摘除。对苗木进行剪枝，主要是为了能够让果实更好地着色。但是剪枝也不要太多，否则会降低光合作用，影响果实的发育。

3.2 冬季剪枝

对于冬季剪枝而言，一般会在苗木落叶到土地上之间进行修剪，在修整的过程中，还要根据品种以及生长情况进行剪枝。一般会在苗木上，隔15 cm会留一段新梢，只要能够让新梢有良好的通风。对于苗木还要进行疏枝，然后能够结果的母枝进行保留[2]。

4 肥水管理

4.1 灌水

对葡萄进行灌水时，要根据葡萄的生长情况。苗木萌芽之前，要进行肥水灌溉，能够促进萌芽生长。然后，是在苗木开花之前进行灌输，一般在开花前7天左右灌水能够给予新梢及花朵足够的水分，从而满足开花和坐果时的水分需求。在坐果后要进行大量灌水，促进果实迅速增长和成熟。在果实进行采收后，也要进行灌水，保障苗木的自身养分。冬季时，苗木需要埋土处理。埋土时也要进行灌水，以保障苗木顺利过冬。

4.2 施肥

葡萄生长时需要大量的营养，因此要对葡萄进行合理施肥。施肥时主要施有机肥，元素肥作为辅助。施肥时，一般将肥料施在离根部较远的地方，然后每年都要往远处扩一些。追肥时，可将肥料与水一起灌溉，或者将肥料放在沟穴中施肥，追肥进行4次/年左右。苗木萌芽之前，要对苗木施磷肥及钾肥氮肥等，等果实开始变色后施用钾肥，从而满足果实所需的营养需求。对苗木枝叶也要进行施肥。将肥料喷洒在叶面上，一般选择优质肥料，需要施肥6次/年左右。

5 花果管理

5.1 疏花序

对于花序要进行梳理，且要整理其整体形状。多余的花序要及时处理，副穗也要及时去除。在开花之前5天，要整理花序。将比较密集的花序进行梳理，确保其以圆锥形存在。

5.2 疏果粒套袋

经过之前的几道工序，能够大概预测总体果穗数。一般苗木的生长状态较好，就可以多留一些果穗，但是苗木生长一般就可以少留一些。等到果穗梳理之后，还要梳理果实。主要是去掉果实中的坏果病果，然后将大小匀称的果实留在苗木上，一般果粒在80粒左右为最佳。等到梳理完果粒后，要对果穗进行套袋。套袋能够完善果穗的外观，且降低病虫害的侵蚀[3]。