蔬菜种植中农药残留问题的探讨

时间：2024-07-28

谢真

（聊城市茌平区农业农村局，山东聊城 252100）

0 引言

社会不断进步，人们对食品的安全问题也越来越关注，国家也制定了相关的法规政策，保证食品的安全。但是目前，蔬菜种植中还会存在农药残留问题，农药残留也是主要的食品问题。所以需要加强对蔬菜种植中农药使用的管理，保证蔬菜的健康，实现绿色蔬菜生产。

1 蔬菜种植中农药残留的危害

蔬菜种植中农药残留主要指的是，在农药使用之后，还有一部分没有分解的农药残留在蔬菜中，残留的农药会存在对人体有害的成分，如果被人们食用，会危害到人们的健康。农药残留的危害有很多的方面。

1.1 污染蔬菜

蔬菜种植中有农药残留时，最直接的影响就是对蔬菜本身产生一定的危害，降低蔬菜的品质，影响到蔬菜的产量。从当前时期的蔬菜检测实际情况来看，为了保护民众的食用安全以及蔬菜市场安全，相关的监管部门会对进入市场的农产品开展抽检工作，其中十分关键的检测项目就是农药残留检测。当蔬菜种植时，存在农药残留的情况，就会造成蔬菜难以通过抽检，会同时对生产部门和销售部门造成消极影响，蔬菜产品的销量大大下降，使相关人员的经济收益受损。

1.2 对土地造成污染

蔬菜表面会残留农药，同时土地上也会残留一部分的农药，形成土壤污染。造成蔬菜种植中有农药残留的因素较为多样，但其本质是农药没有得到充分的分解，再加上经过长时间的积累，使得在蔬菜中周围的土壤中也同样含有一定的农药成分，使得蔬菜种植土地遭受污染。当土地中含有从蔬菜残留的农药成分时，会使得土壤在原有基础上的肥力下降，土壤性质被破坏，不利于开展接下来的蔬菜种植工作。并且当土壤中含有大量的农药残留时，还会反作用于之后的蔬菜种植，使其上方也表现出了农药残留问题，所产生的消极影响呈持续化特点。

1.3 对水体资源造成污染

靠近水源的蔬菜种植地附近也会残留农药，对周围的水体产生严重的影响。当在水体资源中掺杂了没有被分解的农药，或是由于雨水天气对蔬菜残留的农药冲刷至水体中，都会对水体资源造成污染。并且一旦水体中含有农药成分，不利于水生动植物的正常生长，严重情况下，还会使其出现死亡情况，对整个水体生态环境造成毁灭性打击。

1.4 大气污染

另外，农药的残留也会形成大气污染，因为农药具有一定的挥发性，在空气中形成大气污染。在蔬菜种植过程中，若所使用的农药量超标时，其挥发量也会随之有所增加，特别是当农药残留情况严重时，在空气挥发过程中要持续比较久的时间，那么所造成的大气污染，就会呈现出持续性强、破坏性较大的特点。

1.5 对益虫造成危害

虽然农药可以杀死虫害，但是在蔬菜种植地也会存在一些益虫，通过农药的过量使用，也会消灭一些益虫，很多益虫被杀害之后，害虫就会失去天敌，加大对蔬菜的不利影响。当因农药残留问题使得蔬菜种植区域出现土壤污染、水体污染和大气污染时，都会使得蔬菜种植地及周围内本身生存的益虫遭受农药袭击，导致其被消杀，进而无法更好地防控害虫。

1.6 对人体安全造成威胁

若蔬菜存在农药残留，会使得其本身的品质大大下降，一旦这种蔬菜流入市场，被人食用，就会对人体安全造成一定的威胁。在蔬菜上方残留农药成分，人们长期食用这种蔬菜后，农药成分在身体中不断累积集聚，不利于人的身体健康。例如，在蔬菜种植过程中所使用的有机磷农药，它隶属于神经毒物的范畴，一旦人食用有机磷农药残留的蔬菜，可能会造成其神经系统功能紊乱。而除虫菊酯类农药和有机氯农药还具有蓄积性特点，会对人的皮肤、神经系统造成影响，若孕妇食用了含有此类农药残留的蔬菜，会不利于胎儿的正常发育。

2 蔬菜种植中农药残留原因

2.1 农药使用过量

蔬菜种植中的农药残留，主要的原因是农药使用过量。很多农户没有经过专业的技能培训，对农药的使用量掌握不到位，没有形成科学种植的观念。对于蔬菜的种植往往通过自身的经验和以前的种植习惯。而且一些经常使用的农药也会不断地更新，在用法和用量方面也会出现变化。农户对农药的使用以及农药更新的问题没有及时了解，对相关的农业知识没有及时掌握，还是使用之前的方式和用量，这样就会导致农药的使用过量，影响到蔬菜种植的健康问题。

2.2 使用方式不当

在农户蔬菜种植的过程中，存在很多农药使用不当的问题。例如，很多农户进行农药喷洒的时候，使用的设备比较老化，导致存在喷洒不均匀或是滴水的情况，这样就会导致有的蔬菜表面的农药过多，出现农药残留的情况。还有部分农户在进行农药喷洒的时候，选择的时间不对，如果在降雨天气进行农药喷洒，雨水会将农药冲到水体和土壤中，对土壤以及水体造成污染。另外，还有部分农户对农药的选择不对，没有对症下药，喷洒之后，没有起到保护蔬菜的作用，但是出现了农药残留的现象。

2.3 种植管理不当

蔬菜种植管理不当也会导致农药残留问题，喷洒的农药进入到蔬菜中，根部会吸收一部分，剩下的部分被叶片吸收。想要解决农药残留问题，需要保证农药在喷洒之后能够尽快分解或者消散，如果停留在叶片上的时间较长，就会出现农药残留的问题[1]。需要做好蔬菜种植的田间管理，保证充足的光照，通风效果较好。如果阳光不够充足，通风的效果也不好，就会导致蔬菜种植中出现农药残留的问题，通风的效果比较差，叶片上的农药就会长时间蓄积，对蔬菜造成严重的影响。

2.4 频繁使用农药

很多农户为了消灭蔬菜中的虫害问题，就会频繁地使用农药，在蔬菜的种植过程中，需要降低农药的使用频率，这样才能保证蔬菜的绿色无公害。因为蔬菜本身的生长周期比较短，如果频繁地使用农药，就会加大农药残留的风险。虽然使用农药能够有效地杀灭害虫，但是使用的过于频繁，会对蔬菜造成一定的危害，同时还会杀死很多益虫，不仅起不到应有的效果，还会适得其反。

2.5 农药本身原因

蔬菜种植中的农药残留问题，还跟农药本身存在一定的原因，很多农药的残留性很强，而且降解困难，不容易被分解掉。例如，甲胺磷。这种农药很难降解，能够在土壤中存留很长时间，对土壤造成污染的同时，也引起农药残留的问题。另外，还有一些农药自身的药性很强，即使只有少部分残留在蔬菜中也会产生较为明显的危害，所以，在蔬菜的种植过程中，要科学合理进行农药选择。

3 解决蔬菜种植中农药残留问题的措施

3.1 增加非化学防治，减少农药使用量

蔬菜种植过程中，需要对农药的用量进行控制。使用农药主要是为了防治病虫害。但是除了农药可以防治病虫害之外，还可以选择其他的方式。可以利用非化学的方式进行防治，从而减少农药的使用[2]。例如，可以设置防虫网。防虫网是物理手段，自身的密度大概是30～50目。蔬菜种植之前，要进行土壤的消毒，然后将种子进行搅拌，这样可以保证土壤和种子里面不存在虫卵。在蔬菜种子种植之后，可以设置防虫网，保护蔬菜，最大程度地降低病虫害的出现。此外，还可以投放生物天敌，例如，蜘蛛、寄生蜂等，可以有效地消灭蔬菜中的虫害，这样就可以降低农药的使用，控制农药残留的问题。

在蔬菜种植区域合理使用生物制剂，能够对害虫的大肆生长起到阻止作用。由于蔬菜害虫是被虫卵所孵化的，会在交配过程中产生更加大量的害虫，因此，对其中的某些环节实现有效阻止把控，就可以使得害虫数量大大降低。选择应用生物制剂的方式，能够对害虫的生物信息造成干扰，减少其交配次数。科学应用非化学防治手段过程中，通过应用杀虫灯的方式取得了良好成效。具体来说，在蔬菜种植区域的附近，增添架设数量得当的杀虫灯，在其光线和振动作用下，吸引害虫前来，对其进行诱捕消杀。有一点需强调的是，使用杀虫灯这种防治手段，坚决不可以将设备安装在蔬菜田里，而是要架设在其周围区域，这样害虫的尸体才能散落在蔬菜田之外，便于对其开展统一的清理烧毁工作，不会对蔬菜的正常生长造成影响。

3.2 合理使用农药，减少残留问题

使用非化学的方式防治病虫害的问题能够取得一定的效果，但是防治的效率要相对低一些。为了能够有效地保证蔬菜的质量以及产量，减少农药的残留问题，需要利用科学的手段对农药进行使用。例如，可以优化农药的喷洒方式，进行合理喷洒，可以减少农药残留的问题。利用植保无人机进行农药喷洒，可以实现农药的均匀喷洒，避免因为喷洒不均匀而导致的农药残留问题。无人机喷洒农药提高了工作的效率，同时也能减少农药的使用，因为无人机喷洒的农药比较均匀，而且用药量也是传统方式的1/3左右。还可以通过用药时机的选择控制农药残留问题，在用药的过程中，选择晴朗的天气，避免雨天，这是因为晴朗的天气喷洒农药之后，能够加快农药的挥发，减少农药的残留问题。

3.3 加强蔬菜种植管理

加强对蔬菜的种植管理，能够有效地减少农药的残留问题，通过科学合理的管理，可以减少病虫害的发生，避免用药。选择优质的蔬菜种子，具有抗病虫害的能力，这样减少了病虫害的发生，也就降低了用药的次数，可以从根本上控制农药残留问题。在蔬菜种植时，要注意蔬菜之间的密植，如果蔬菜过密，导致通风较差，在喷洒农药的时候就会不合理，导致农药也不能及时挥发[3]。对农户进行合理的指导，掌握蔬菜种植的技巧，控制蔬菜之间的密度，只有保证通风良好才能加快农药的挥发，控制农药的残留问题，从而保证蔬菜的健康生长。另外，可以通过降低土壤湿度加快农药的分解，在阳光充足的时候，能够产生大量的自由基，加速农药的分解速度。如果土壤中的水分过高，就会减少自由基，对农药的分解产生不利的影响。所以，土壤的湿度也要控制在一定的范围内。

3.4 控制农药使用频率

可以通过控制农药的使用率来降低农药残留的问题，在农药的使用过程中，要注意用药的间隔时间。不同的蔬菜生长的趋势不同，而且生长的季节也不一样，所以对农药的吸收和分解就会存在很大的差异。例如，在夏天进行蔬菜种植的时候，农药分解的速度比较快，在冬天种植蔬菜的时候，农药分解的速度会慢一些，所以，需要结合蔬菜的类型以及生长的特点等，对农药的药量进行控制，结合农药的间隔期限，控制用药的频率，这样可以有效地降低农药的残留问题。并且农药在蔬菜种植过程中使用，存在着农药安全间隔期，应适当地降低农药喷洒的次数与含量，确保蔬菜上的农药残留标准达标。在蔬菜种植过程中使用农药，应当坚决遵守安全间隔频率的要求来科学使用农药。

3.5 提高农药降解效率

农药本身的原因导致了农药残留，可以利用科学合理的方式提高农药的降解效率，让农药快速的分解，从而有效地避免农药残留在蔬菜中。在蔬菜种植的过程中，选择降解能力强的农药，尽量使用绿色农药。例如，甲胺磷是一种比较不容易降解的农药，想要蔬菜保持绿色无公害，就不能使用甲胺磷。但是可以利用生物用药，比如蛾蛉速杀等。还可以通过其他的方式进行农药的降解，理化手段的有效应用，有助于在原有的基础上加快残留农药的降解速度。例如，对土地进行深耕，将土壤里面的农药翻耕到土地的表面，在阳光的照耀下加快分解的速度，而且通过应用翻耕的方式，还可以在原有的基础上提高土壤的通风透气程度，使得微生物代谢表现更加优越，进而能够更好地分解蔬菜中残留的农药。另外，也可以在土壤中加入一些化学催化剂，加强土壤的水解作用，这样也可以促进农药的分解。