鲜食糯玉米新品种虞璘糯308的选育应用及栽培技术

金子言，张 戟，唐政辉，周 俊，胡晓红，魏 斌，毕研飞

（1.常熟市种业有限公司，江苏常熟 215557；2.常熟市农业科学研究所，江苏常熟 215557；3.江苏常熟国家农业科技园区，江苏常熟 215557）

随着国民经济发展速度的加快及人民生活水平的提高，鲜食玉米逐渐成为餐桌上的常见食品。我国目前已经是鲜食玉米的第一生产国和消费国。2015 年，中国种子协会成立了鲜食玉米分会，这标志着鲜食玉米已经正式纳入标准化管理[1]。而之后的《全国种植业结构调整规划（2016—2020 年）》也明确强调，需要适当发展鲜食玉米。这也为发展鲜食玉米奠定了良好基础[2]。

糯玉米是第9染色体上的隐性糯质基因控制的玉米突变类型，其籽粒胚乳表现致密、不透明。与普通玉米相比，糯玉米中赖氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸的含量较高，其中赖氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部为支链淀粉，所以煮熟后柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣，消化率高达85%，比普通玉米高20%以上，具有独特的风味和极高的食用价值[3]。选育高品质的糯玉米品种对进一步推动我国鲜食玉米产业发展意义重大，发展前景非常可观[4]。同时，随着我国农作物产业化程度的进一步提高，鲜食玉米种植面积越来越大，对品种的要求也越来越高。虞璘糯308 是常熟市种业有限公司、常熟市农业科学研究所、江苏常熟国家农业科技园区选育的优质鲜食糯玉米单交种，2023 年6 月通过江苏省农作物品种审定委员会审定，是江苏省常熟市选育成功并通过审定的第2 个鲜食糯玉米新品种。

1 品种来源及选育过程

1.1 品种来源

虞璘糯308 是以wb11a 为母本、ce39 为父本配组的糯玉米单交种。

1.2 亲本介绍

母本wb11a 的农艺性状表现：苗期基部叶鞘呈淡红色，叶色淡绿，叶质偏薄，株型半紧凑，雄穗分枝数较多，花药黄色，花丝淡红色，果穗筒形，籽粒白色，田间株高176 cm 左右，成株叶片数19 片，果穗长14 cm，果穗粗4 cm，果穗12 行。该自交系茎秆较细，果穗长筒形，籽粒白色，排列紧密整齐、穗轴细，经广泛测配，所配组合杂种优势明显、一般配合力理想，可作为骨干亲本利用。

父本ce39 的农艺性状表现：苗期基部叶鞘为红色，叶色中绿，生长量偏小，花药紫色，花丝绿色，果穗锥形，籽粒白色伴有红色色斑，穗轴白色，田间株高138 cm 左右，成株叶片数15 片，果穗长11 cm，果穗粗4 cm。将其作为育种亲本，杂交组合在品质上能得到充分保证，而且果穗的外观普遍带有红斑，果形美观、辨识度强。

1.3 杂交组合的选育

母本wb11a 是常熟市农业科学研究所水稻室王小虎征集的本地农民种植的未知名白糯玉米在张戟领衔的项目团队经8 代自交选育稳定的自交系。2012 年春季采集到S0 代并在S5 代，也就是2015 年春季时基本稳定。2016 年秋季的S8 代正式稳定为wb11a 株行。

父本ce39 是以该项目组在2014 年从上海市农业科学院引进的优质糯玉米品种申科糯1 号为S0 代，并在2016 年秋季形成典型且稳定的株系进行广泛测配。

2017 年在小山基地，项目组进行了内部新组合比较试验（对照为苏玉糯5 号），该编号内的杂交组合wb11a×ce39 鲜果穗籽粒洁白、带胭脂红色斑，色泽美观，蒸煮后香气诱人，口感软糯甘甜，经课题组成员和单位内部人员品尝，品质得到普遍认可，打分超过对照苏玉糯5 号。综合考量，该组合符合鲜食糯玉米新品种优质、特色、抗病、抗倒的选育目标。

2017 年秋季以wb11a 为母本、以ce39 为父本，采用母本人工去雄小规模试制种，2018 年春季该组合进入本项目组品比试验、大户试种，鲜果期采摘经核产、品尝后，品质获得课题组、种植农户、多方品尝食用人员的进一步认可，该品种果穗外观特色鲜明，色斑“一点红”具有良好的辨识度。

2019 年，该组合果穗因籽粒色泽如白玉泛光，故取名“虞璘糯308”，在常熟市碧溪镇、董浜镇等地区试种获得广泛好评。2019 年秋季，以母本wb11a 和父本ce39 在薄膜大棚内隔离制种，2020 年虞璘糯308参加江苏省区域试验。

2 特征特性与产量品质表现

2.1 特征特性

虞璘糯308 为鲜食糯玉米品种，其幼苗的叶鞘呈紫色，叶片为绿色，生长势一般。株型为半紧凑，花药紫色，花丝淡红色，果穗锥到筒形，籽粒白色，鲜果带红斑，果形美观，穗轴白色。在2022 年江苏省玉米新品种试验的糯玉米试验组中，在10 个试点区得出平均生育期（出苗至采收鲜穗）78.2 d，比对照苏玉糯5 号早1.7 d。株高235 cm，穗位高84 cm；穗长19.2 cm，穗粗4.3 cm，秃尖长0.1 cm，每穗13 行，每行37.9 粒。千粒鲜重314 g，鲜穗出籽率66.2%。空秆率0.0%，倒伏率和倒折率分别为0.0%和0.5%。

2.2 抗病性

以《玉米抗病虫性鉴定技术规范》系列标准（NY/T 1248）为抗性评价标准，受江苏省种子管理站委托，经江苏省农业科学院植物保护研究所接种鉴定，虞璘糯308 抗大斑病，中抗小斑病、纹枯病、弯孢菌叶斑病，感瘤黑粉病，高感腐霉茎腐病、南方锈病。在同期试验中的表现可见其抗病性优秀。

2.3 产量表现

在2020 年春季的江苏省鲜食糯玉米新品种比较试验中，虞璘糯308 的平均每667 m2产量为840.8 kg，与对照苏玉糯5 号相比，增产7.1%；2021 年春季，江苏省鲜食玉米品种区域试验比较试验结果折合每667 m2产鲜果穗804 kg，比对照苏玉糯5 号增产5.7%。在2022 年江苏省鲜食糯玉米新品种生产试验中，虞璘糯308 的表现为平均每667 m2产鲜穗1 080.2 kg，平均增产6.4%，位居第七位。

2.4 品质表现

2020 年在参加的江苏省鲜食玉米品种区域试验中，经过品尝鉴定，在外观品质和蒸煮品质方面评分达86.9 分，位居第三，扬州大学农学院理化检测结果表明，其平均皮渣率为7.9%，支链淀粉（占总淀粉）含量为97.1%；2021 年，在江苏省鲜食玉米品种区域试验中综合评分为85.7，位居第七位，检测结果表明其平均皮渣率为10.2%，支链淀粉（占总淀粉）含量为99.1%；2022 年江苏省鲜食玉米生产试验，在专家品尝鉴定后，给出87.6 分，位居第二，检测结果表明其平均皮渣率为7.8%，支链淀粉（占总淀粉）含量为97.2%。

3 优质高效栽培技术

优秀的品种在产量上的良好表现离不开科学的栽培管理。优质高效的栽培技术不仅可以提升土地和种子的利用率，更可以有效节约种植成本，控制成熟与上市时间，让鲜食玉米在适当时间采收，助力农户增收致富。

3.1 合理安排播期

露地直播，选择中上等肥力土壤，精细整地，使土壤疏松、墒情良好、排灌方便。春季玉米一般在3 月底至4 月中上旬，地温稳定超过12 ℃时播种。秋玉米宜在7 月中下旬至8 月10 日播种，能保证采收期气温在18 ℃以上。上半年的播种期应避开灰飞虱由收割的麦田迁入玉米田的时刻，从而防止粗缩病发生[5]。更忌六月播种，避免玉米抽雄散粉期遭遇高温杀雄。

在塑料膜大棚内种植，上半年可适当提前至2、3 月甚至更早播种以抢占市场，可采取套小拱棚、电热丝温床等加温措施育苗，后期同样须注意棚内高温杀雄问题，适时揭膜、辅助授粉。

3.2 隔离种植

为防止串粉而产生胚乳直感现象，影响鲜果穗原有口感及外观的商品性，需确保虞璘糯308 在授粉期前后与其他玉米品种在空间上隔离种植，在无隔离物时空间隔离直线距离不低于300 m，或利用山岗、林带、村庄等自然屏障进行隔离[6]；达不到空间隔离要求的，应同其他玉米品种错开散粉期种植，一般错开花期15 d以上。

3.3 田间管理

大田纯作密度以每667 m2种4 000～4 500 株为宜，可采用宽窄行种植，窄行30～35 cm，宽行70～80 cm。施肥以有机肥为主。前期需要进行1 次基肥补充，尽可能减少化肥施用量。早追苗肥，大喇叭口期重施孕穗肥。每667 m2施肥量为氮肥[NH4HCO3或（NH4)2SO4]20 kg、磷肥（P2O5）10 kg、钾肥（K2O）10 kg。玉米的孕穗、抽雄和开花灌浆期等关键时期要及时灌水。注意病虫害防治，用高效、低毒、低残留农药，及时防治地下害虫、食叶害虫、玉米螟、茎腐病、南方锈病等。

3.4 适时采收

春播玉米一般为授粉后的20～23 d，秋播玉米为授粉后的22～24 d，此时果穗籽粒饱满，行间无缝隙，籽粒的含水量为70%左右，用手指轻掐有浓浆流出，其甜度、糯性均较好，风味食味最佳。过早采收水分多而内容物少、糯性差、产量低；采收过迟籽粒变老且糖分转化为淀粉、种皮加厚，口味下降，风味变差。

4 应用前景

虞璘糯308 鲜果穗在外观和口感上具有独特优势：虞璘糯308 鲜穗外观美丽，籽粒上有胭脂红斑，在常熟市接触到的人都把它称为“一点红”。蒸煮后的果穗口感软糯香甜，生产试验中专家品尝后87.6 分的得分，体现了该品种的优秀口感。虞璘糯308 是近年来江苏省审定的口感上乘的纯糯品种，特别值得关注的是：虞璘糯308 果穗锥到筒形，为中小穗型，比较适合整穗速冻和真空包装保鲜加工。由于鲜食糯玉米保鲜时间紧，保鲜难度大，目前只能做到产地旺季销售，周边地区生鲜快递发货。而真空包装或速冻加工不仅保证虞璘糯308 在果穗最佳成熟期得到采收，而且还可以最大限度保存其原有形态、色泽及营养风味，起到淡季热销的作用，给各经销商带来较大收益。

2020 年，该品种在常熟市碧溪镇已经有规模化的种植和销售，并获得了消费者的普遍赞誉。在常熟市最常见的玉米品种为中糯1 号，田间收购价为1.6 元·kg-1，而虞璘糯 308 的田间收购价可以达到3.0 元·kg-1，农户收益可提高87.5%。2021 年，虞璘糯308 在常熟市梅李镇新丰蔬菜专业合作社的种植面积达到5.33 hm2，平均每667 m2收获鲜穗417.5 kg，农户可收益10.02 万元。2022 年，虞璘糯308 在常熟市横塘蔬菜专业合作社种植面积也达到了10 hm2，期间还不断有农户反馈想要追加种子。

积极的市场反馈促使农户愿意通过增加虞璘糯308 种植面积来提高经济收入。2023 年6 月虞璘糯308 成功通过品种审定，其市场潜力得到进一步彰显。

5 总结

虞璘糯308 是风味、营养价值、外观、商品性皆优的优质鲜食糯玉米品种。它克服了穗重较小的短板，展现了商品属性中的可包装性与美观性的优势，更符合南方地区精细饮食的特点，也能抓住食客的味蕾。这得益于选育人对父母本的精准把握及在配组中的大胆尝试。尤其是父本的可适配性极强，目前已经利用其特点配组出了两个鲜食糯玉米品种，相信未来还会不断发展出类似ce39 的父本，培育出更加优秀的品种。