无公害生猪养殖技术探讨

时间：2024-07-29

杨夜阳

（铜仁市碧江区农业农村局，贵州铜仁 554300）

当前绿色发展理念不断深入人心，人们对绿色食品的要求也越来越高，无公害猪肉产品更是受到消费者的广泛青睐。养殖户要深刻认识到传统生猪养殖技术对养殖效益、生态环境等造成的不利影响，强化无公害生猪养殖技术的应用，不断提高猪肉品质，满足市场消费需求。

1 当前生猪养殖中存在的问题

1.1 养殖技术落后

目前，生猪养殖场普遍存在养殖技术比较落后的问题，这主要是因为当前生猪养殖户受传统养殖观念的影响比较深，没有重视对先进养殖技术的应用。从事生猪养殖的人群大多是基层农户，文化水平低、学习能力差，缺乏相应的专业知识和能力等，使得生猪养殖过程中问题频发，严重威胁着生猪养殖产业的健康发展[1]。

1.2 环境污染比较严峻

生猪养殖中环境污染问题普遍比较严重。一方面是基层养殖户养殖规模较小，各方面设施也不够完善，养殖区域大多在居民居住地的附近，产生的粪便污水极易给周围环境造成较大的影响；另一方面则是一些规模化养殖场虽然养殖规模较大，但是重猪舍建设、轻配套设施建设，重生猪养殖、轻环境保护，规模养殖配套建设的污物净化设施不能适应规模养殖场污物处理的需要，导致养殖生产难以为继。

生猪养殖中造成的环境污染问题主要包括以下几种，一是粪便污染，粪便是养殖场造成环境污染的主要污染源，据调查，每头生猪能够日产30 kg 的粪尿，少量的粪尿可以通过堆积发酵用于农田生产，如果大量的粪尿污物来不及处理会影响养殖场周围土壤、水体、空气，还会滋生各种细菌等病原体，造成疫病的流行，粪尿中还可能含有各种重金属、硝酸盐、磷，如果不经过堆积发酵直接还田会使得土壤出现盐渍化的趋向；二是废水污染，废水除了生猪的尿液等，还包括冲洗猪场的废水，如果不经过处理随意排入河流、鱼塘或周围土壤中，会导致水生生物死亡，对水产业造成严重威胁。污水流入池塘、河流后也可引发藻类浮游生物大量繁殖并产生多种毒素，对水体造成严重污染。如果这些有毒、有害物质进入地下水，会对人们的用水安全造成较大的危害；三是空气污染，粪便堆积过程中会产生大量的有害气体，影响周围的空气质量；四是药物残留污染，一些养殖户在生猪疫病的防治中存在盲目用药或者过量用药的情况，使得生猪体内残留大量的药物，这些残留药物也会经过猪肉产品进入人体，威胁人体健康[2]。

1.3 疫病防治难度大

随着生猪养殖规模的扩大以及养殖密度的不断提高，生猪养殖过程中的疫病防治问题也越来越严峻：一是生猪的患病风险加大。由于生猪流通环节增多，尤其是规模化养殖场的引种要求较高，再加上运输等因素的影响，导致生猪的疫病传染范围也不断扩大，尤其是一些新型疫病的传入往往会给当地养殖户造成较大的打击。二是养殖户的防治意识较差。很多生猪养殖户自身并没有认识到疫病的危险，在日常养殖中也没有采取科学的预防工作。有些生猪养殖场的卫生条件较差，使得各种细菌滋生，养殖户也没有做好消毒工作，仅仅是使用一些廉价的消毒药剂进行简单消毒，消毒效果也达不到预期，一旦出现疫病就会形成大规模的流行。三是疫苗接种不科学。很多养殖户对疫苗接种还存在排斥心理，也没有结合当地的疫病流行规律和防疫要求给生猪科学接种疫苗，使得生猪体内没有相对应的抗体能抵抗病毒的侵入，极易造成疫病的流行。四是防治技术落后。很多养殖户在发现生猪疫病的时候会自行使用一些抗生素药物，并没有结合疫病的实际情况用药，耽误生猪的治疗时机，造成大量的药物残留[3]。

2 无公害生猪养殖技术要点

2.1 科学选址与布局

生猪养殖场应远离居民区，选择地势较高、通风良好且交通方便、离水源较近的地方，而且猪场周边3 ～5 km内不能有屠宰场、加工厂、化工厂或其他会产生污染物的工厂。猪场的布局上，要严格按照防疫要求合理地规划生产区、隔离区、消毒区、生活区、办公区等各个功能区域，且应在猪场周围设置粪污处理系统，比如沼气池。借助沼气池将生猪粪污经过干湿分离处理后发酵形成有机肥料用于农业生产，既能减少环境污染，降低农业生产成本，同时发酵后产生的沼气可以用于日常猪场照明，提高能源利用率。建立猪舍时应将其划分为上下两层，第二层可做饲养区，第一层可以作为集粪区，每天定时处理，确保猪舍干燥、清洁、通风，为猪群营造一个干净、干燥的生活环境[4]。

2.2 控制饲养密度

需合理控制好饲养密度，综合考虑猪舍内温度、通风效果、有害物质浓度、湿度等因素，适当减少或者增加饲养密度等，为猪群营造一个适宜的生长生活环境。只有在科学合理的密度下进行生猪的养殖，才能够达到无公害养殖技术应用的理想效果，所以，无公害生猪养殖人员需要根据生猪养殖的情况选择一个科学合理的养殖密度，防止养殖密度过大对于生猪养殖后期的环境控制和疫病隔离等造成不利的影响。

2.3 温差调控

在生猪养殖中，外界气温的变化也会对猪群的生长造成一定的影响。由于在生猪养殖的过程当中，温度的变化会影响生猪的抵抗能力和健康状态，要重视对生猪养殖区域内温差的调控，尤其是在换季时温度变化比较剧烈，应该安装辅助保温设备，避免生猪感染疫病。春冬季节早晚温度较低时可以在门窗上安装棉帘，等到中午温度稍高时需要拉开棉帘，保持室内通风。寒冷天气养殖人员需要通过增加供暖和及时通风散热的方式，为生猪的正常生长提供一个较为良好的温度环境，避免生猪在生长的过程中因温度的急剧变化患上一系列疾病，例如猪流感、疫病和大肠杆菌疾病等。这些疾病都是由于环境的突变造成的，在实际进行生猪养殖的过程当中，需要做好温差的调控减少此方面工作造成的影响[5]。

2.4 加强环境管理

在生猪养殖的过程当中，生猪所在的环境是否干净将直接影响到生猪在生长过程当中的身体健康状态，因此，为了能够更好地进行无公害生猪养殖，需要做好一系列的环境管理工作，通过建立环境管理制度和采取良好的卫生和消毒措施，减少生猪养殖区域内各种病菌的滋生。在这样的情况下，相关的养殖人员需要根据环境管理制度进行一系列的工作，包括及时地对生猪养殖区域进行通风，定期和不定期地用消毒水对整个养殖区域进行全面的消毒，对于一些进出生猪养殖区域的人员要制定一系列的措施，让其进行严格的消毒措施，防止其将外界的一些细菌和病毒带入到生猪养殖范围内，对生猪的健康造成一定的威胁[6]。只有做好这方面的工作，才能够在实际进行生猪养殖的过程当中减少由于环境不卫生造成的生猪疾病，进而防止对整个生猪养殖行业的发展造成不利影响。为了能够更好地进行生猪无公害养殖，还需要严格遵循消毒的步骤，采取专业的措施对生猪产生的尿液和粪便进行处理。随着现代经济社会的发展，使用无公害技术可以将生猪的粪便和尿液采取科学的方式处理并进行利用，延长生猪养殖的产业链，提高养殖发展过程当中资源的利用率，增加生猪养殖的经济效益。在进行生猪粪污处理时，应充分利用地势优势与先进技术，采取生物处理技术，提取生猪粪污中的有机物，然后加工成肥料以促进农业、果业的生产发展，同时，可以对污水进行净化，并用来冲洗猪舍。

2.5 重视饲喂管理

科学的饲料喂养能够提升生猪的抵抗能力，然而在实际养殖的过程中，许多养殖人员为了能够让生猪体重增加得更快，以及减少疾病的发生，在生猪饲料喂养的过程当中增加一些抗生素和其他药物，甚至私自增加催长素，这些行为会对生猪的身体健康状态造成十分不利的影响。因此，需要重视生猪养殖过程中的饲料喂养工作，科学配比牲畜的饲料，在其中添加一些微量元素发酵饲料以及其他饲料，在一定程度上促进生猪养殖的发展。由于生猪在不同的生长阶段对于饲料的营养成分要求存在着差别，在实际进行科学饲养的过程中，要根据生猪的生长阶段，选择不同的饲料进行喂养，这样能够为后期生猪生长打下良好的基础。生猪生病后，要咨询专业的兽医，在专业指导下才能够在生猪的饲料中增加一些药物来进行疾病的治疗，不能私自增加抗生素和其他药物的使用[7]。要重视发酵型饲料的使用，发酵型饲料因具有提高生猪抵抗力的优势受到了许多养殖户的青睐。发酵后的玉米秸秆会产生很多养分物质，如粗蛋白比例增加，产生乳酸菌、枯草芽孢杆菌等，起到刺激生猪进食欲望，加大进食量的作用。发酵后的豆粕会增加大量复合菌，能控制大豆蛋白中的抗营养因子，如大豆球蛋白、植物酸、胰蛋白酶等，提高生猪肠胃吸收能力。发酵后的花生壳与益生菌混合可以控制半固态混合发酵时间，节约饲料成本，加强生猪消化能力。在选购生猪日粮原料时，必须选取没有发生霉变、无异味且没有发酵的物料。与此同时，要注意避免微生物对饲料产生污染，主要微生物有大肠杆菌、沙门氏菌和霉变污染物。还要注意控制矿物质的添加量，避免过量添加[8]。另外，在生猪饲养过程中，加强饮水安全尤为重要，应定期对饮水设备和饮水区域进行清洁，以免因为细菌滋生而诱发生猪产生疾病。

2.6 严格进行疫病防治

疫病对于生猪养殖行业的发展会造成毁灭性的打击，在生猪养殖的过程当中，尤其是无公害生猪养殖的过程当中，要加大对疫病的防控力度，减少疫病在生猪养殖过程当中所产生的影响。这就需要从生猪的引进开始，做好一系列的检查，防止外界一些疫病病菌通过生猪的引进被带到自己的养殖环境内，对整个养殖区域内生猪的健康造成不利的影响。在我国生猪养殖行业发展的过程当中，要提高自繁和自养的能力，减少从国外或者其他地区引进生猪的数量。如果非要进行引进，需要将引进的生猪隔离到一个单独的区域之内，观察其是否存在一定的发病症状，只有确保其健康，才能够继续进行引进生猪的养殖，一般情况下隔离时间为一个月到两个月[9]。另外，为了能够进行疫病的预防，需要及时进行疫苗的接种。疫苗接种是生猪养殖过程当中预防疫病最有效的的一个途径，一些生猪养殖人员为了降低生猪养殖的成本，不进行疫苗接种，会导致许多疫病暴发的概率大大增加，影响生猪养殖的经济效益。因此，在实际进行无公害生猪养殖的过程当中，要针对生猪可能发生的疫病和疾病采取科学的免疫措施，进行疫苗的接种，尤其是针对一些猪瘟疾病、大肠杆菌病、肠胃病等，能够通过疫苗接种的方式，大大降低疾病的发生率，促进无公害生猪养殖行业的发展。一些疫病的急性发作还会导致一些病死猪的存在，由于病死猪会携带大量的病原，做好病死猪的处理也是疫病防治环节的重要内容。养殖户一旦发现病死猪，应该及时进行无害化处理，并做好猪场的全面消毒。必要时要使用药物进行疫病预防，应该尽量减少抗生素的使用，采用天然药物来代替，逐渐提高生猪自身的抵抗力，目前市面上一些常见的重要添加剂对一些疫病的防控有着较好的效果，可以按照要求合理选择[10]。