小拱棚韭菜栽培技术

张永利 杨 军

小拱棚韭菜栽培技术

张永利 杨 军

滦南县小拱棚韭菜种植面积1.2万亩左右，主要集中在该县的宋道口镇和方各庄镇。利用小拱棚实行韭菜反季节生产，当年可收割2—3茬，自第二年开始，每年可以收割3—4茬，平均亩产韭菜5000多公斤，亩收入可达8000—10000元。每个小拱棚占地0.3亩左右，投资2500元。与日光温室、塑料大棚韭菜相比，这种种植模式具有投资小，见效快，并且风险低的特点，是当前农民进行农业结构调整、实现增收致富的好技术。

一、种植模式

采用一次播种、露地养根、连年管理、冬季生产、多年受益的生产方式。韭菜畦采用东西方向，以利于受光、增温，畦长30—50米、畦宽2.4米，畦埂宽30厘米。畦与畦间留2.4米宽的空地，方便揭盖草苫及割后韭菜运输等农事操作，也为将来调地换畦留足余地。

二、播种

1、品种选择。选用抗病虫、抗寒、发棵早、分株力强、株型好，休眠期短的品种，如汉中冬韭、791雪韭、白根系列、韭星系列等。

2、播期。最佳播种时间为“清明”至“谷雨”之间。

3、播量。每亩需种4千克左右。

4、方法和步骤。多采用人工开沟直播的方法。播种前，在做好的畦内施足基肥，一般每亩施入N：P：K=15：15：15硫酸钾型(下同)复合肥20—30公斤，优质腐熟粪肥8—10方。用旋耕机深耕20厘米，使基肥与畦土充分混匀。畦内灌水造墒（以浇透为宜），第二天，用镐（用镐开出的沟，播种深度一致）沿东西向刨垄沟，垄沟宽25厘米，沟间距5厘米，沟深2—3厘米，共8条垄，为了方便农事操作，最中间的沟间距要宽些，一般为20厘米。用人工方法向沟内均匀撒种，然后用钉耙将畦面趟平耙匀，以使出苗整齐一致，也为以后浇水通畅打好基础。

三、夏秋管理

1、查苗补苗。如果韭菜播种后出苗不好，还要进行补苗，补苗视苗情而定，当幼苗长到5—6片叶、20厘米左右时，即可移栽，补苗时间宜早不宜迟，补苗过晚会影响韭菜产量。采用同品种补苗移栽的方式，补苗后浇水一次，利于一次补栽成活。

2、清除杂草。直播的韭菜地很容易长草，人工除草费工费力，生产上可以采用化学药剂除草的方法。在播种完成后，每亩用48%地乐铵乳油200克，兑水100公斤，喷洒地面进行封闭除草，药效期30—40天。以后生出的田间杂草也要及时清除拔掉，防止草荒吃苗，影响韭菜生长。

3、养根除薹。在小拱棚韭菜生产过程中，夏季是不进行收割的，由于夏天温度高，韭菜营养积累少、消耗大、生长较弱，一般不进行收割，以加强植株培养，积蓄养分。但是，对于倒伏后的韭菜，为防止倒伏后植株腐烂引起死苗，则必须进行收割。夏季又是韭菜抽薹开花的季节，开花结实会消耗大量养分，从而影响冬季产量，因此，要在韭薹细嫩时及时摘除，以利于植株养分积蓄，保证冬季韭菜旺盛生长。

4、浇水追肥。立秋后天气转凉，适宜韭菜生长，此时也是肥水管理的关键时期，根据土壤墒情及时浇水，并结合浇水追肥一次，每亩用复合肥50—60千克，满足韭菜对肥分的需要，促进植株健壮生长和养分积累。寒露前停止浇水施肥，以免造成植株贪青，影响养分向根茎积累。

四、拱棚搭建

小拱棚主要由水泥立柱和竹片搭建而成。水泥柱长1.2米，截面6厘米×6厘米。先沿东西向埋2排的水泥立柱，南面一排立柱埋在南数第三与第四垄韭菜的垄沟中，埋入地下25厘米，北面一排埋在第六与第七垄韭菜的垄沟中，埋入地下30厘米。并将两排柱分别向南、向北各倾斜10°角，截面成倒梯形状。柱与柱之间东西间距2米，南北对齐。在两排立柱上沿东西方向各拉一道铁丝，将各个水泥柱东西固定。用长4米的竹片弯曲，间距2/3米，南北向放在铁丝上面，竹片两端在韭菜畦埂的中间部位插入地下，然后再将竹片与铁丝、水泥柱连接固定，不要移动。

五、扣棚管理

立冬前后割去韭菜地上部的枯叶，并将其清除干净并用乐斯本和50%速克灵可湿性粉剂顺垄喷灌根部，防治韭蛆和灰霉病。在韭菜垄间追肥，每亩施硫酸钾复合肥75公斤左右。撒施完化肥后再撒施细碎腐熟的有机肥2500公斤，施肥后浇一次透水。拱架上覆盖塑料棚膜,并准备好草苫，根据外界气温进行盖苫保温。

六、扣棚后的温湿度管理

扣棚初期白天保持20℃—24℃，夜间保持10℃—12℃，以促进韭菜尽快萌发新芽，当气温达到24℃以上时要注意放风排湿（从棚两端的中间放风，不放底风，注意西风大时从东边放风）。韭菜出苗后苗高10厘米左右，保持白天15℃—20℃，棚内相对湿度低于60%。夜间温度应掌握在10℃—12℃，最低温度不能低于5℃。在韭菜收割前5—7天要降低棚温，目的是使叶片增厚，叶色加深，以提高韭菜商品质量。收割后适当提升棚温3℃左右，尽快促生新芽。以后每到韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过28℃，昼夜温差应在10℃—15℃。揭盖草苫的时间一般掌握早起太阳出来后（早上8点左右）揭苫，下午3点左右盖苫。

七、扣棚后的肥水管理

一般在头刀韭菜生长期间，不需浇水追肥，以免降低地温、增加空气湿度。头刀韭菜收割后，把韭菜茬用钉耙浅中耕一遍，耕松畦内表土（注意不要过深以免伤及鳞茎），待4—5天后韭菜伤口愈合，新叶出土时浇水一次，随水追施硫酸钾复合肥75公斤。韭菜长到10厘米左右时再浇一水，扣棚后每次浇水量要小，忌大水漫灌。以后管理以此类推。

八、病虫害防治

由于在拱棚这种密闭的环境下湿度较大，极易引起韭菜灰霉病和疫病等病害的发生，要坚持“预防为主，综合防治”的防治原则。

1、灰霉病。露天生长期间发病较轻，扣棚后由于湿度加大发病较普遍。每亩用10%腐霉利烟剂260-300克，分散点燃，密闭拱棚，熏蒸一夜，第二天早起及时放风。或是45%的百菌清烟剂每亩250克熏棚。

2、疫病。露天及扣棚后均可发病，在疫病发病初期，可选用72%克露可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，每亩喷药液40—50公斤。也可用25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液灌根。棚室内主要采用45%的百菌清烟剂每亩250克或15%的百菌清和速克灵复合烟剂200—250克进行熏棚防治。

3、虫害。春季韭菜播种后（二年生韭菜则为3月撤棚后），用48%的毒死蜱（乐斯苯）乳油，每亩2斤，浇水时随水灌根防治。秋冬扣棚前，用48%的毒死蜱（乐斯苯）乳油，每亩2斤随浇水灌根防治。也可选用48%的毒死蜱（乐斯苯）乳油稀释100倍液，去掉喷雾器喷头对准韭菜根部淋灌，然后浇水。

九、收割

对于一年生的韭菜田，可收割2-3刀；二年以上的韭菜田可收割3刀。每茬韭菜收割的标准株高达到30厘米（一般在7叶1心时）为最佳。收割时间最好在早晨，收割时要以割到鳞茎上部3-4厘米黄色叶鞘处为宜，边割边捆及时包装。为保持韭菜新鲜，防止失水或遭受冻害，在运输过程中，在筐上要覆盖棉被等保温，以提高商品性。

（作者单位：唐山市古冶区农林畜牧水产局）